PIAMONTE ITALIANO. ALTA LANGA Y SALUZZO
Entre los imponentes Alpes y el apacible mar de Liguria, surgen unos rincones repletos de residencias históricas y tesoros. Las colinas de viñedos, pastos y avellanos se suceden; su orografía sólo se ve interrumpida por la silueta de los castillos, que parecen multiplicarse sin límites. Tierras donde la necesidad de comer se ha convertido en un placer refinado, donde el vino se elabora con gran esmero y donde nacen las trufas más grandes del planeta
Les proponemos una escapada que seguro les dejará muy buen sabor de boca. En la región piamontesa de Cuneo, en el Norte de Italia, existen dos lugares cautivadores: la Alta Langay sus insinuantes curvas, y la elegante Saluzzo, una villa señorial con mucha solera. Son tierras de altas montañas coronadas por escarpados picos; de coquetas colinas plagadas de cultivos de vid, avellanos y castillos; de ríos que han creado hermosos valles y de pequeñas poblaciones con un especial encanto. Algo debe pasar aquí. Tal vez sea la mezcla de los aires puros de los Alpes con la brisas marinas; quizás sea el hecho de haber sido siempre lugares de paso que agasajaban a mercaderes, artistas y nobles; pero, lo que es indudable, es el buen gusto de estos paladares italianos. En estos lares se halla Alba, capital
de Las Langas y de la trufa blanca, codiciado hongo que se puede acompañar con exquisitos vinos como el Barolo, el Barbaresco o el Arneis. Además, han creado un movimiento llamado Slow food que lucha contra la globalización culinaria y las prisas que matan los placeres de la mesa. Se puede disfrutar de alguno de los restaurantes distinguidos con estrellas Michelín o, quizás, degustar los platos tradicionales de las asociaciones de turismo rural, donde una signora acoge a los clientes literalmente “entre sus brazos”.
La Alta Langa
El paisaje de Las Langas puede llegar a ser desconcertante. Las colinas se suceden de tal modo que parecen tener movimiento propio. Se puede llegar a pensar que estas laderas siguen hasta el infinito, como si fueran las olas del mar, con sus ondulaciones y crestas recortadas contra el horizonte. En las zonas de poca altitud, todavía resisten los cultivos en terraza, muestra del tesón de los agricultores en su lucha por conseguir tierras productivas. Cuando se asciende, aparecen bosques, pastos para ovejas y campos de cereales y avellanas. El itinerario descubre tres valles: Belbo, Dormida y Uzzone, coronados por vigilantes colinas. Alrededor de 15 pueblos tienen el privilegio de disfrutar de sus vistas y virtudes, cada uno con su idiosincrasia y atractivo; pero todos tienen en común que parecen haber sido modeladas para inspirar cuadros o poemas.
El arroyo Dormida atraviesa mansamente la población de Cortemilia, conocida como la capital de la avellana. Las típicas pasticcerías preparan suculentas tartas a partir de dicho fruto. Siguen utilizando las técnicas tradicionales –y sus correspondientes horarios esclavos– para preparar los dulces manjares. Bergolo puede conquistarle y, más aún, si es amante de los detalles diminutos. Imagínese un pueblecito medieval en lo alto de una colina donde casi todo es piedra y se conserva la atmósfera de antaño. Es curioso, uno recorre el pueblo en muy poco tiempo –es el más pequeño de Cuneo– pero siente ganas de quedarse una temporada. Un sendero separa la plaza principal de la joya románica: la coqueta iglesia de San Sebastiano, sencilla y simple, pero encantadora. Sus rústicos muros comparten protagonismo con coloridos murales de estudiantes de Bellas Artes de todo el país; en primavera, suenan coplas antiguas y, en otoño, artistas callejeros de todo tipo se explayan entre sus caminos empedrados. Prunetto destaca por sus construcciones. La familia Del Carretto, muy poderosa en la zona, levantó el castillo en el siglo XII y, afortunadamente, se ha conservado excelentemente. En su interior se halla un museo del Campesino y del Mulo. A su vera, aparece la iglesia de la Madonna del Carmine que, entre sus tres naves, custodia hermosos frescos, renovados recientemente. En conjunto, ambos edificios crean un juego de siluetas realmente bello en la distancia.
La Alta Langa da para mucho más. En su viaje podrá elegir entre los diferentes rincones pero, aparte de los citados, Santo Stefano Belbo, Saliceto y Monesiglio merecen ser visitados. En la zona de menor altitud, la capital, Alba, ostenta una Catedral con dos torres inconfundibles y alberga lugares históricos de renombre; pero, casi más atractivo, es su movimiento: los oriundos se las arreglan para montar eventos casi todos los fines de semana y, así, atraer a los vecinos. Son habituales los festivales culturales y las actuaciones musicales por la calle. Una vez al año, llega el momento estelar: la Feria Nacional de la Trufa donde, entre otras actividades, se organiza un concurso que premia el ejemplar más grande. Imagínese las pasiones que levanta que se llega a pagar más de 100.000 por la campeonas.
Saluzzo, bajo la protección de Los Alpes
Tal es el potencial turístico de Saluzzo que asombra no haber escuchado más sobre ella. De fondo, los imponentes Alpes, comandados por el pico Monviso, un paraíso de posibilidades para las actividades de aventura entre sus nieves, bosques y cascadas. La historia ha sonreído, casi siempre, a estos lares. Durante cuatro centurias fue la capital del marquesado que lleva el mismo nombre y que tuvo su época dorada en el siglo XV. El casco histórico, admirable, se sitúa en lo alto de una colina. Desde ahí, los tejados rojizos, las múltiples torres y las chimeneas juegan a crear trazos geométricos casi imposibles. La villa medieval ofrece varios palacios, iglesias y museos. La estrella es la Casa Cavassa, prototipo de arquitectura señorial. Entre sus frescos, mobiliario y objetos de arte, destaca el retablo de la Virgen de la Misericordia. Pero, quizás se quede boquiabierto ante la regia cuna de madera noble o con las maravillosas vistas de una de sus terrazas: hacia el Oeste, se disfruta del campanario de la iglesia de San Bernardino, cuyas coloridas cerámicas contrastan con el blanco de las montañas; del lado opuesto, primero la hermosa ciudad, luego una enorme planicie que abarca hasta Lombardía. Muy cerca, se yergue la iglesia de San Giovanni que armoniza estupendamente sus diferentes estilos: románico, gótico y barroco. El paseo continúa descendiendo la ladera, siempre con el suelo empedrado y flanqueado por villas y templos. Fuera ya de los muros del casco histórico, en la zona moderna, se halla la Catedral que, sorprendentemente, fue construida en veinte años, tiempo récord para este tipo de arquitecturas.
Manta se halla a tan sólo cuatro kilómetros de Saluzzo. Es famosa por su imponente castillo, al que se accede a través de una empinada cuesta. Sus interiores están cuidados con esmero y resulta divertido conocer la historia de sus pinturas, consideradas una de las obras maestras del Gótico. En la Sala Baronal se representan los anhelos y miedos de la corte, escenificados, al fondo, por una carrera hacia la Fuente de la Juventud; en los laterales, por nueve originales Valientes y otras tantas Heroínas, y por el drama de la Crucifixión.
CÓMO LLEGAR
Varias aerolíneas conectan con Turín, entre ellas: Iberia, Tel. 902 400 500, www.iberia.es que cuenta con vuelos diarios desde Madrid, Barcelona y Valencia, y Alitalia, Tel. 902 100 323, www.alitalia.com. Otra muy opción interesante es el tren Elipsos Internacional que enlaza cómodamente Barcelona con la ciudad italiana, Tel.902 240 202, www.elipsos.com
DATOS DE INTERÉS
Desde Turín puede desplazarse hasta Cuneo en tren, pero para conocer todas las poblaciones es conveniente alquilar un coche o contar con los servicios de una agencia de viajes que le facilite los traslados. Para entrar en Italia sólo es necesario el DNI o el pasaporte en vigor. La moneda oficial es el Euro. El prefijo que debe utilizar es el 00 39.
DÓNDE ALOJARSE
• Hotel Villa San Carlo. Corso Divisioni Alpine, 41. Cortemilia. Tel. 0039 017 381 546, www.hotelsancarlo.it
• Relais San Maurizio Hotel del Monastero. Località San Maurizio, 39. Santo Stefano Belbo. Tel. 0039 014 184 19 00, www.relaissanmaurizio.it
• Hotel Griselda. Corso. XXVII Aprile,13. Saluzzo. Tel. 0039 017 547 484, www.hotelgriselda.it
• Hotel Castello Rosso. Via Ammiraglio Reynaudi, 5. Costigliole Saluzzo. Tel. 0039 017 523 0030, www.castellorosso.com
• Agriturismo Camisassi - Saluzzo. Via Torino, 75. Saluzzo. Tel. 0039 017 547 9091, www.agriturismocamisassi.it
DÓNDE COMER
• Giacinto Gallina. Loc. S. Maurizio, 6. S. Stefano Belbo. Tel. 0039 014 184 4293, www.gallinagiacinto.it
• Locanda del Borgo. Via Castello, 5. Prunetto. Tel. 0039 017 490 9306
• Osteria Verderame. Via Sant’Andrea, 1. Castiglione Tinella. Tel. 0039 014 185 58 06, www.bottegadelmoscato.it
• Agriturismo San Bovo. Via Pianella, 16. Loc. San Bovo. Cossano Belbo. Tel. 0039 014 188 328, www.agriturismosanbovo.com
• Ristorante Alpino - Paesana. Frazione Calcinere, 40. Paesana. Tel. 0039 017 598 7238
• Agriturismo Il Galletto. Via Collina, 8 Manta. Tel. 0039 017 588 103
EVENTOS IMPORTANTES
Les proponemos una serie de acontecimientos interesantes para completar su visita:
• Tierras de Frontera. Septiembre.
• Castillos en Escena. Junio-octubre.
• Carretera de la Sal. Julio-septiembre
• Festival Pavese. Julio-agosto.
• Carretera Romántica. Todo el año.
• Festival Mistá. Julio-agosto.
LOS SABROSOS PLACERES DE LA MESA
Sólo en Las Langas encontrará trece restaurantes premiados con una estrella Michelín. Los vinos son exquisitos y de reconocida fama internacional. La avellana y la nuez son también elementos clásicos y preparan con ellas estupendas tartas. Los quesos cuentan con una larga tradición y algunos poseen Denominación de Origen, como el Murazzano. La fruta y las verduras son de gran calidad y destacan las pe-
ras, las fresas y los espárragos.
Slow Food es un movimiento ecogastronómico que nació en la provincia de Cuneo en 1989. Entienden la hora de la comida como un ritual fundamental y abogan por el derecho a disfrutar de la gastronomía, con un pleno conocimiento de como se ha producido esta y con la intención de ser respetuoso con el planeta al mismo tiempo.
DIRECCIONES
Oficina de Turismo de Italia (ENIT)
Paseo de la Castellana, 149. Madrid
Tel. 915 670 670, www.enit.it
Embajada de Italia
Calle Lagasca, 98. Madrid
Tel. 914 233 300, www.ambmadrid.esteri.it
www.regione.piemonte.it/turismo
