Pico Sacro. La leyenda de la Reina Lupa y las filloas de Lestedo

Esta formación de una relevancia geológica en cuarzo incuestionable, ha sido el resultado de distintos movimientos tectónicos a lo largo de los siglos, lo que le ha dado una forma piramidal única que hace de él un hito en el Camino de Santiago. Se trata de un punto identificable para todos los peregrinos y, además, desde su cima, se puede disfrutar de una panorámica única, así como de toda la belleza del valle del Ulla donde se enclava.

Pero, más allá de la riqueza de este monte sagrado en sí destaca la curiosa peculiaridad de haber sido el hogar de la Reina Lupa -o Raíña Lupa-. Se trata de un personaje mítico de la Galicia más antigua que se alzaba como gobernante de la comarca gracias también a su alianza con los romanos. La leyenda recogida en el Códice Calixtino relata la conversión de la Reina Lupa al Cristianismo tras presenciar cómo los discípulos del Apóstol Santiago fueron capaces de dar muerte al dragón y de amansar a dos toros bravos, que custodiaban el Pico Sacro, haciendo la señal de la cruz.

Una forma única de unir este pico, que se alza a 600 metros sobre el nivel del mar, con el cristianismo y también, posteriormente, con el Camino de Santiago. 

Y, si esta tradición, roza la época romana, también lo hace en esta localidad boqueixonesa la Festa da Filloa. Esta celebración conforma un homenaje en sí mismo a la tradición culinaria de la época de la Roma Imperial; esa que se seguía incluso en los campamentos de Legionarios donde se servía un postre que, siglos después, es celebrado por miles de personas en cada Carnaval.

La Festa da Filloa de Lestedo se ha consolidado como uno de los festivales gastronómicos más tradicionales y curiosos de Galicia, atrayendo, solo este año, en el que se celebraba el 40 aniversario de su fundación, a más de 40.000 visitantes que disfrutaron de días de fiesta junto con el Carnaval del Ulla.

La receta, esa que tradicionalmente se ha ido pasando de generación en generación desde la época romana, sigue siendo sencilla: harina, huevos, agua y sal, además de tocino para untar el filloeiro. Es tal el arraigo de esta tradición en la parroquia que más de 200 personas se implican en la celebración de la Festa da Filloa de Lestedo. Esta cita, que se extiende durante dos semanas, combina las degustaciones del producto estrella de la localidad, actuaciones musicales, agrupaciones tradicionales y folclóricas, el singular Carnaval de los Generales del Ulla, y también showcookings.