FORMENTERA, por tierra, mar y sal

Esta vez llegaremos a nuestro destino sin levantar el vuelo, pues este viaje ofrece una opción muy atractiva que nos evita largas colas y tiempo de espera en aeropuertos, además de una experiencia viajera mucho más amena para realizar en familia o en grupo. En esta ocasión, la primera etapa del viaje es por carretera, se inicia en la capital y hace noche en Denia, pero tambien se puede salir hacia la isla desde otros puntos costeros, es cuestión de incorporar a nuestra ruta en coche el puerto que más nos apetezca o que mejor nos cuadre en distancia y elegir un alojamiento, pues la salida hacia Formentera es a primera hora de la mañana y queremos estar despiertos para no perdernos ni un detalle. 

¡Balearia suelta amarras! Y lo hace con todas las medidas de seguridad frente a esta situación que nos ha tocado vivir, lo demuestra siendo la primera naviera del mundo que ha logrado la etiqueta Global Safe Site Covid-19 con la máxima nota, pero también comienza a navegar con toda la ilusión que proporciona el volver a ver la cubierta llena de vida, y que puede respirarse nada más llegar al puerto y estacionar nuestro vehículo en la bodega del buque. ¡Efectivamente, nuestro coche viaja con nosotros! Buena idea, ¿verdad?, pero también puedes llevar tu bici o tu patín eléctrico, tu motocicleta o ciclomotor. Como dato interesante, os contamos que, los vehículos eléctricos tendrán repostaje gratuíto en toda la isla, ¿algo más que pedir?. 

Viajamos a bordo de Ramón Llull, el último de su especie, uno de los pocos barcos de alta velocidad monocasco que aún operan, 84 metros de eslora y casi 14 demanga, construído en aluminio en el año 2003 y que recibió recientemente remodelaciones interiores y una nueva motorización más eficiente de 20.000 cv. Con una capacidad de 90 vehículos y casi 500 personas, a pesar de sus 17 años surcando el mediterraneo, Ramón Llull continúa siendo una embarcación plenamente operativa.

Si no quieres hacer noche en la isla, la opción que ofrce Balearia de salir a las ocho y media de la mañana y regresar a las nueve de la noche, lo convierte en un plan de día perfecto.

Hubo un largo período durante el cual nadie quería vivir en Formentera. Lo que para nuestros ojos ahora se revela como un paraíso era entonces una isla mísera sin agua dulce, golpeada por la peste negra y asolada de cuando en cuando por los corsarios musulmanes y todos aquellos enemigos que atracaban en ella para aprovisionarse de camino a otros puertos más codiciados. Aquella Frumentaria, como la bautizaron los romanos, la “isla del trigo”, quedó detenida más de 300 años, al igual que las norias, los aljibes y los molinos levantados durante la ocupación árabe. No fue hasta el siglo XVIII cuando la Formentera que hoy atrae el deseo de tantos comenzó a dibujarse, parcela a parcela, casa a casa, con paciencia y mucha modestia. Precisamente, fue su sencillez e inocencia lo que atrajo hasta aquí a los hippies, que ya habían convertido a Ibiza en una de sus paradas obligadas. Los años 60 supusieron el despertar de Formentera al siglo XX pero, por suerte, fue un abrir de ojos lento, sin avaricias y a la sombra de Ibiza, que se llevó entonces gran parte del protagonismo, pero también la mayoría de los errores del principiante. Hoy, Formentera presume con orgullo de su espectacular costa virgen, su paisaje apenas alterado y de aquella modestia que la ha convertido en uno de los destinos mediterráneos más atractivos.

En Formentera podemos encontrar playas en cualquiera de sus punto cardinales, de modo que si una mañana nos levantamos y sopla viento de norte, podemos irnos hacia el sur para estar más a resguardo y viceversa. En el norte, en la zona de Tramuntana, se  alternan espectaculares enclaves de roca, como Cala Embaster, con extensiones de arena que nos dejan estampas como la de Ses Platgetes, un grupo de pequeñas calas de arena a tan sólo dos minutos a pie del pueblecito de pescadores de Es Caló. En el lado opuesto, y a unos dos kilómetros, nos encontraremos con la playa de Migjorn, un arenal de unos ocho kilómetros de largo que hace las delicias tanto de los amantes de la playa como de los apasionados de los deportes náuticos.

Si lo que buscamos es espectacularidad y una imagen que no se nos olvide en la vida, tendremos que visitar el Parque Natural de Ses Salines, donde están las playas de Illetes y Levante. Illetes es, con mucho, la más conocida de Formentera. Se trata de un cayo de arena bañado a ambos lados, poniente y levante, por unas aguas de película. Quienes la visitan acostumbran a decir que parece una piscina porque no suele haber apenas oleaje en verano y porque tiene poca profundidad, lo que hace que la temperatura de sus aguas sea especialmente cálida. Illetes es también el lugar favorito de quienes llegan en yate a la isla: es aquí donde suelen fondear para pasar el día

Los amantes del deporte están de suerte: hípica, windsurf, catamarán, buceo, paddle surf, nordic walking, bicicleta... En Formentera se permite y se incentiva la práctica de todas estas actividades como en ninguna otra parte. En tierra, os recomendamos la bici. El punto más alto de la isla está en La Mola, a 192 metros de altura, por lo que no hay grandes desniveles y el terreno es perfecto para hacer largos paseos.

Además de sus doce rutas cicloturísticas señalizadas, también podemos disfrutar de caminatas por el litoral, que nos irán descubriendo nuevos y espectaculares rincones moldeados por el viento. Pero es en los deportes relacionados con el agua donde Formentera es verdaderamente atractiva. Los practicantes de más nivel encontrarán en los días de viento fuerte una excusa perfecta para activarse, mientras que los que estén aprendiendo podrán siempre optar por zonas más resguardadas. La claridad de las aguas es espectacular, incluso a grandes profundidades, motivo por el que la isla ha sido premiada en varias ocasiones por el sector del buceo. Pero en la pequeña de las Pitiusas, el espectáculo va desde el fondo del mar hasta lo más alto del  firmamento: como la contaminación lumínica es prácticamente inexistente, observar el cielo estrellado se convierte en una experiencia inolvidable. Los días de luna llena son especiales, y las excursiones nocturnas en kayak ya se han convertido casi en un ritual. En algunas zonas podremos observar el plancton brillando en el fondo o, simplemente, quedarnos boquiabiertos mirando nuestros propios pies o nuestra sombra en el mar.
 

Para completar la visita a Formentera tenemos que acercarnos a su gastronomía, basada en los productos mediterráneos y en el pescado. Hay que probar platos como los calamars a la bruta, la ensalada payesa, el frit de bestiar y una larga lista de especialidades locales. Como ingrediente diferencial encontramos el peix sec, un pescado que se seca al sol siguiendo una técnica tradicional para poder conservarlo y consumirlo todo el año. Los dulces también se manifiestan en Formentera, los más representativos son los buñuelos, el flaó, las orelletes, los macarrones de San Juan y la Greixonera.

¡Si!, también podremos regar todas estas delicias gastronómicas con vino formentense. Pero esto no es una novedad. De hecho, el cultivo de viñedos regresó en el siglo XVIII tras la desploblación de la isla por la peste, pero ya los monjes ermitaños de La Mola cultivaban vides mucho antes. El clima de la isla favorece la calidad de estos caldos y se producen vinos blancos, tintos y rosados de variedades mediterráneas, especialmente monastrell, pero también encontramos merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Malvasía, Garnacha y Moscatel de grano menudo.

En Formentera existen dos bodegas: Terramoll y Cap de Barbaria. Ambas organizan visitas guiadas y catas. Nosotros, en esta ocasión visitamos Terramol y tuvimos la oportunidad de degustar alguno de sus caldos.