El litoral de Huelva, Cádiz, Málaga, Granada y Almería continúa esta temporada invadido por esa luz que ha inspirado a artistas y literatos. Esa luz matizada por las nubes acaricia la piel al tiempo que realza el tono amarillento, rojizo y castaño de los bosques. Ha llegado el momento de recorrer Andalucía y de dejarnos sorprender por sus propuestas.
A diferencia de otros de los vinos generosos andaluces, como el fino, el oloroso, el amontillado y el palo cortado, esta manzanilla es un vino blanco de uva palomino que solo puede elaborarse en algunas bodegas de Sanlúcar de Barrameda. Esto se debe a las condiciones climáticas especiales de la ciudad por estar situada en la desembocadura del río Guadalquivir, lo que propicia el desarrollo de un velo de flor muy peculiar con familias de levaduras totalmente autóctonas, que preserva el vino del contacto con el oxígeno durante su envejecimiento. El resultado es un vino de color claro y seco, sin rastro de crianza oxidativa que ampara su D. O.
