Experiencia gastro bajo el cielo de Madrid

Se hace difícil abstraerse del entorno que te rodea. Su cúpula retráctil tiene la capacidad de recrear ambientes de todo tipo, consiguiendo hacerte dudar de la ubicación, de la estación e incluso de la hora del día en la que te encuentras, hasta que la ingeniería del techo se pone a funcionar y es entonces cuando te das cuenta que sigues bajo el cielo de Madrid.

Toda una experiencia construida hace apenas un año, con la firme intención de hacerte viajar jugando con casi todos tus sentidos; la vista, el oido, el olfato y el gusto. Como el exquisito gusto que demuestra a la hora de vestir las mesas; vajilla, cristalería y cubertería desfilando en perfecta armonía con el propósito de no pasar desapercibidos.

Todo un lujo viajar de la mano del chef Juan Suárez de Lezo. Un viaje por una gastronomía muy creativa con peso mediterráneo y aromas de cualquier parte del mundo. De esta forma, puedes degustar un primer plato en Japón, hacer escala en México y aterrizar con un postre en la región de Lombardía...

Acompañados por las acertadas elecciones del sommelier y fascinados con una experiencia 4k con capacidad para sorprender al más escéptico, iniciamos esta ruta para encontrarnos platos tan sugerentes como; una ostra ponzu con cítricos y reducción de naranja, un gazpachuelo de tomate de árbol con granizado de amontillado, jalapeños y pescado hamachi o un lomo de rape con huancaina y ensaladilla de hinojo con cangrejo... El punto dulce de esta ruta lo aporta una ostra de agua que, para los que es vuestra primera vez en Italia, es un bizcocho de coco bajo un mar de mascarpone decorado con caviar de mango...

Ninguna pega a este viaje gastronómico en el que, por si fuera poco, en una visita nocturna seguramente te encontrarás con algún espectáculo tan sorprendente como todo este quinto elemento.